라면 : ラーメン

라면은, 일본의 대표적인 면요리입니다. 후쿠오카는 라면의 거리로 유명합니다. 후쿠오카 라면은 거의 돼지뼈 국물 라면입니다. 라면 위에 보통 차슈와 파가 얹혀 있습니다. 기본적으로 나누어 먹지 않고, 각자 한 그릇씩 먹는것이 매너입니다.

볶음 라면 : 焼きラーメン

후쿠오카의 포장마차에서 유명한 요리입니다.
라면의 면을 돼지뼈 스프를 섞어서 볶은 요리입니다. 보통 라면과 달리, 스프가 없고, 면에 돼지뼈 맛이 잘 스며든 요리입니다.

닭 꼬치구이 : 焼きとり

닭 꼬치구이는, 주로 닭고기를 사용한 꼬치구이 요리입니다. 닭 꼬치구이는, 여러 부위와 종류의 닭고기를 사용합니다. 양념은 소금과 후추가루를 사용한 것이 대부분입니다. 식재료 본래의 맛을 살려 간소하고 맛있습니다. 닭고기 말고도 돼지고기나 쇠고기, 생선, 야채를 사용한 꼬치구이도 있습니다.
먼저 1인당 3개정도 주문하고, 그후 추가로 주문하는 것이 좋습니다.

오뎅 : おでん

오뎅은, 일본에서 겨울에 특히 인기가 있는 전통적인 요리로, 다양한 건더기를 국물로 잘 끓여 만든 조림입니다. 추운 계절에 따뜻한 음식을 먹고 싶을 때, 안성맞춤의 일품입니다.
주문하면 바로 나오는 음식이니, 입점 후에 먼저 오뎅을 주문하고, 먹으면서 다른 요리를 기다리는 것이 좋을 것입니다.
식재료는 달걀과 무우, 곤약, 소고기, 만두 말이 등이 일반적이지만, 포장마차에 따라서 다양한 종류의 재료가 있습니다.
오뎅 접시 끝에 노란 겨자가 나올 때가 있는데 매운 맛을 좋아하는 분은 취향에 따라서 찍어 먹는 것도 좋습니다.

만두 : 餃子

만두는, 일본을 포함한 아시아권에서 널리 즐겨 먹는 요리로, 후쿠오카에서는 한입 크기 만두가 유명합니다. 다진 고기 등을 섞어 만든 재료를 밀가루 만두피로 싸서 구운 요리입니다.
작은 접시에 담은 양념에 찍어서 먹습니다.
빨간 페이스트가 나올 때가 있는데 이것은 유자 후추나 두반장입니다. 매운 음식을 좋아하는 분은 취향에 따라 만두에 찍어 드셔 보십시오.

명란젓 계란 말이 : 明太卵焼き

명란젓 계란 말이는, 후쿠오카에서 자주 먹는 요리로, 후쿠오카의 특산품인 명란젓(얼큰한 맛의 명태알）을 계란으로 싸서 구운 요리입니다.
몇 분이 나누어 먹는 것이 일반적입니다.