目次

・香辣美味！迷上「司」的自家制辣味明太子天妇罗

・豪迈烧烤 正宗！炭烤当地鸡肉「KUROchan」

・洋葱的甜味让人吃上瘾 吃几盘都不够「武chan」的饺子

香辣美味！迷上「司」的自家制辣味明太子天妇罗

请告诉我们，老板推荐的屋台和料理！

最初来回答的是，位在中洲「Takechan fr 司」的老板中井先生。「我要推荐同样是中洲屋台『司』的明太子天妇罗。『司』主要是提供天妇罗和烧烤的屋台，其实在我拥有自己的屋台之前，有在那边当过员工。」

中井老板在「司」工作时，是和之前的老板一起负责天妇罗，「现在的老板就像是我的弟弟、弟子一样。在我辞职后我也会去吃饭是味道，终于让我觉得OK了，这个味道能独当一面，因此这次就想推荐他们。」

　　　　　　　　　　　　　　　　　▲「Takechan fr 司」中井老板

Takechan fr 司
地址：福冈市博多区中洲4-1（清流公园内）
TEL：070-7523-7307
营业时间：18:30～凌晨1:00
店休日：不定休
屋台介绍网页

听了中井老板对于「司」现任老板严格又温柔的话语后，为了享用获得中井老板认同的明太子天妇罗，沿着那珂川往博多运河城方向前进，来去造访屋台司。

一看菜单明太子天妇罗前有着“自家制”的文字！！

请问明太子是自己做的吗?
「是的。我们家的辣味明太子是自家制的，自己腌渍做成。根据明太子的状态和时期，有时候要腌渍数周，是我们屋台最讲究的料理。其他使用当季食材做成的天妇罗也很受欢迎。现在最推荐的是对马产星鳗做成的天妇罗。」西村老板如此说道。

明太子天妇罗 1,000円

老板最推的对马产星鳗天妇罗 1,000円

用紫苏叶包着的明太子，做成面衣炸得酥脆的天妇罗，刚炸好的天妇罗在屋台享用有种特别感，别有一番风味。

西村老板表示，其实在世代交替接下屋台时，有想过将菜色焕然一新和其他屋台一样推出拉面。不过为了守护超过40年以上的「司」，还是决定提供和以前一样的天妇罗。

听到他们的故事深感继承的辛苦，因为西村老板能坚持下去，让我们有机会与明太子天妇罗相遇，并能享用这样的美味而感到幸福。

▲「司」西村老板

司
地址：福冈市博多区中洲1-8（清流公园内）
营业时间：18:00～23:00
店休日：不定休
屋台介绍网页

豪迈烧烤 正宗！炭烤当地鸡肉「KUROchan」

从中洲繁华街区沿着河岸往海侧走，大约走10分钟就会来到「里中洲」的中洲中岛町区域。这几年这个区域增加许多新屋台充满活力，是现在备受瞩目的地区。

将近40年屋台「风来ken坊」的第二代老板安永先生，请他介绍我们推荐的屋台和料理。

「我推荐过马路在我们屋台对面『KUROchan』的炭火烧烤当地鸡肉。在其他屋台没有看过这样的料理，点餐后用炭火豪迈烧烤，能品尝到鸡肉的口感很棒喔。」

▲「风来ken坊」安永老板

风来ken坊
地址：福冈市博多区中洲5-5（明治安田Hall福冈前）
TEL：090-1979-7296
营业时间：18:30～凌晨1:00
店休日：不定休
屋台介绍网页

充满常客总是非常热闹的「KUROchan」，这天也从屋台门帘后传来愉快的谈笑声。

说到炭烤鸡肉就会想到宫崎的灵魂食物。这也是理所当然，黑木老板是宫崎出身，在福冈屋台提供故乡的味道，店内贴着“宫崎县相关店家”的贴纸。

冉冉上升的大火，用炭火一口气豪迈烧烤，没想到能在屋台吃到的正宗料理。刚烤好的带骨鸡腿肉，直接放在热腾腾的铁板上。 「我哥哥在福冈市内经营炭火烤鸡店，使用早上送来糸岛产当地鸡肉，再用微辣的柚子胡椒提味，请趁热享用。」

炭火烧烤当地鸡肉1,300円

此外老板还推荐炖煮猪五花软骨，这次也一起享用。

炖煮到软嫩的软骨和带点微辣的酱汁令人惊艳。炖煮汤头浓厚的美味程度让人忍不住赞叹。「我只提供我认为好吃的美食。」对于黑木老板的话语感到认同，筷子更是停不下来全部吃光。

炖煮猪五花软骨 500円

最近韩国的YouTuber介绍了「KUROchan」，因此有很多从韩国来的游客慕名而来。拜访当天遇到在福冈停留2个礼拜，已经来店里5次的强者。不论是常客或观光客，在屋台这个狭窄空间中互相聊天，不禁再次体会到享受这样的空间也是屋台的魅力。

▲「KUROchan」黑木老板

KUROchan
地址：福冈市博多区中洲中岛町1（福冈Ｋsquare前）
TEL：080-4608-9105
营业时间：18:30～凌晨1:00
店休日：不定休
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洋葱的甜味让人吃上瘾，吃几盘都不够「武chan」的饺子

接着穿过门帘，来到同样位在“里中洲区域”2023年7月开张的新屋台「博多屋台 系々」。这里的老板小川先生，竟然是屋台中最年轻的老板。学生时代就来这边打工非常喜欢屋台，参加屋台招标成功合格，小川老板的推荐屋台和料理是什么呢?

▲「博多屋台 系々」小川老板

博多屋台 系々
地址：福冈市博多区中洲中岛町1（福冈Ｋsquare前）
TEL：080-8585-7849
营业时间：18:00〜凌晨1:00
店休日：不定休
屋台介绍网页

「我想推荐的就是，曾经在学生时期打工过的屋台『武chan』。广义而言就是博多才有的一口饺子，但这里的一口饺子和其他地方完全不同。我认为可以单独分类成“武chan的饺子”。具有洋葱甜味，吃起来很清爽却又很有味道，活用食材的风味，虽然有柚子胡椒但我不会用，我喜欢吃原味。」

其实「小岛商店」的小岛老板也推荐了武chan的饺子。

「完全是手工制作，也很讲究食材产地。搭配饺子的柚子胡椒也是手工制作，能感受到专业用心讲究的一道。洋葱甜味确实，一开始不用沾酱吃原味，接着沾酱汁一起吃，最后再搭配柚子胡椒，能一次享用到三种风味。」

　　　　　　　　　　　　　　　　　▲「小岛商店」小岛老板

小岛商店
地址：福冈市博多区中洲1-8（清流公园内）
TEL：090-9575-1200
营业时间：19:00～凌晨1:00
店休日：不定休
屋台介绍网页

既然如此就来实际尝尝看武chan的饺子吧。

一坐下店员就会告知点餐的注意事项。料理只能点餐一次，如果要追加只有饮料能加点。

这间屋台以前因为有名人推荐，人气电视节目介绍过后大排长龙，许多人都想来品尝饺子，因此采用这样的点餐方式。

▲「武chan」武内老板

一盘有8个饺子。因为大家推荐时都说不管几盘都吃得下，毫不犹豫直接就点了两盘饺子。

武内老板说道「我父亲曾在中洲的宝云亭研习，独立之后开了这间屋台。将淡路岛的洋葱稍微熟成，甜味就会更明显。备料时使用约20公斤的大量洋葱，加上自家制猪绞肉确实混和搅拌，也会放入韭菜等，但都是以不会干扰洋葱甜味的程度。」

饺子(一口大小8个) 700円　※照片是两盘的分量

盘子里装着煎得焦香的一口饺子。正如推荐，和至今吃过的饺子相比有着不同的甜味和美味。清爽风味，大蒜不多，女生也能放心享用。这个饺子的话3盘，甚至4盘都能轻松吃完。

因为备料很花时间，因此屋台一个礼拜只能经营3到4天。如果刚好遇到有开请务必要来吃吃看。

武chan
地址：福冈市博多区中洲1-8（清流公园内）
TEL：090-9479-6348
营业时间：18:30〜12:30
店休日：不定休
屋台介绍网页

这次介绍的料理仅是福冈博多屋台众多菜色中的一小部分。如果想尽情享受个性丰富的屋台魅力，推荐大家去各种屋台试试看，说不定因此一头栽进“屋台”这个坑喔。