夫妇两人三脚。
就像在家里一样的屋台「天神屋台 Zonochan」

4月新开张的屋台，首先要介绍的是位在渡边通BiVi福冈前的「天神屋台 Zonochan」。这是由夫妻档一起经营的屋台。

夫妇一起经营屋台的契机是什么呢?

老板今薗先生说「我一直都在屋台工作，我太太是上班族。夫妇俩很少有时间能一起相处，透过这次开张，我太太辞掉工作一起来帮忙。目前屋台才刚开始营业，想要为了支持我的太太努力奋斗。」

「Zonochan」除了提供拉面、烤鸡串经典的屋台菜色之外，也很推荐原创料理「博多豚骨牛肠炒拉面」、「明太子蒜味炒饭」。

将煮过的拉面拌入豚骨汤头拌炒，原以为会放上九州产牛肠，没想到还加上叉烧十分奢侈的一道。煎炒到焦香的牛肠和拉面就是绝配。

使用青森产大蒜制作的「明太子蒜味炒饭」，为了不降低大蒜风味点餐后才切碎。拌炒时大蒜风味促进食欲，加上早上采收的紫苏也很搭，让人一口接一口一下就吃光光。

有些客人还会续碗炒饭，可见有多么美味。

「我们还想推荐每天不同的「今日和牛」和全部250日圆的关东煮。今日和牛并没有特定哪个部位，而是提供当天觉得好吃的部位或是进货到很棒的肉，就算每天来吃菜色都会有所不同。 」

老板接着说「关东煮则是使用鲣鱼和昆布熬煮的自家制高汤，活用食材风味打造美味关东煮。还有自开幕以来每天卖光的饺子。有煎饺、炸饺、汤饺3种，煎饺和汤饺特别受欢迎。饺子馅使用青森产大蒜，就算是一口大小也希望客人能吃个满足。豚骨汤头炊煮的汤饺，汤头和柚子胡椒很搭，将柚子胡椒溶到汤中，让汤头自成为一道汤品料理，和煎饺又是不同的乐趣。」

・夫妻两人三脚开始经营的屋台，询问今薗老板对于未来的展望

「难得我们夫妻一起开始经营，目标就是让这里成为具有人情味又温暖的屋台。之前我工作的屋台也是如此，有些从国外来的客人也成为常客，希望我的屋台能连系各个国家的人。我认为屋台是联系各式各样的人的管道之一，珍惜每一次的相遇，希望这里能受到很多人喜爱。」

今薗夫妻档的开朗氛围让人印象深刻的屋台「Zonochan」，穿过门帘就能感受到这股温暖。

・天神屋台　Zonochan

Instagram：＠zonochan0401
地址：福冈县福冈市中央区渡辺通4-1-36（BiVi福冈前）
营业时间：18:30～24:00
店休日：坏天气

新招牌料理！ ？享用非豚骨的海鳗汤头拉面
「博多屋台 乌鸦天狗」

在BiVi福冈旁开幕的「博多屋台 乌鸦天狗」。写着海鳗汤头盐味拉面的灯笼引人注目。

这里的老板冈村先生拥有约20年的福冈博多屋台经验。经历过许多屋台的冈村老板，来拜访他这次新开幕的摊位。

冈村老板说「我是丰前市出身，那里有乌鸦天狗的传说。据说乌鸦天狗具有能化不可能为可能的能力。我也期望自己能将不可能变成可能，因此将屋台取名为“乌鸦天狗”。此外，也想让大家能在屋台享用到丰前市的美味，因此准备了丰前的在地美食和食材做成料理提供给客人。」

使用丰前食材做的料理之一就是海鳗高汤拉面。丰前的海鳗渔产丰硕，因此想要提供使用海鳗做成的料理。用海鳗和鸡骨等一起熬煮高汤，风味清爽又高雅，提供盐味和酱油两种口味。

冈村老板说「我们屋台的拉面完全没有使用豚骨。是非豚骨拉面店喔笑」

这里也能品尝到丰前的在地美食「丰前鬼拌面」。使用「丰前辣椒」，仅用鸡肉，用红色联想到鬼做成的干拌面料理等遵守「丰前鬼拌面」制作规则，打造出丰前在地料理。

在口中扩散开来的微辣风味，会让人吃上瘾的美味。老板还想做得更辣，想让海外客人不禁说出太辣吃不下去啦。

老板另外推荐「柚子盐味关东煮」，带有柚子香味的关东煮，享受清爽香气和高雅风味的一道。

老板说「从门帘中传出笑声不断的屋台。我的目标就是不论在地客人或是游客都想一再光顾的屋台。」正如所言，拜访的当天客人们聊得很开心，笑声不绝的景象让人印象深刻。

・博多屋台　乌鸦天狗

Instagram：＠yataikarasutengu
地址：福冈県福冈市中央区渡边通4-6（303停车场前）
营业时间：19:00～24:00
店休日：星期二・星期三・坏天气时

从爱媛・松山市前来挑战
创作义大利料理屋台「Bal 河野」

在日本银行前开幕的不锈钢制设计屋台引人注目，义大利料理屋台「Bal 河野」。老板河野先生长年在爱媛松山市经营义大利料理餐厅。这次为了在福冈开屋台，关闭原本的店前来挑战。

「在40岁这个时间点想挑战看看，因为小朋友就学就曾考虑过搬来福冈。听到招标的消息就和我太太商量，她推了我一把跟我说“好啊、加油看看吧”」河野老板告诉我们报名的契机。

之前松山的店是很难预约的人气义大利餐厅。因五义大利料理主厨河野先生经手的屋台料理更加令人期待。

这里能享用下酒菜和义大利面、披萨，不管哪道都是道地的义大利料理，各种一流的菜色让人感动。眼前就是甩着平底锅烹调义大利面的临场感也是必看之一。

老板说「我推荐在松山时期很受欢迎，加入渍物的大蒜橄榄油义大利面。想要多使用福冈食材，福冈版本有加入高菜。虽然无法提供冷制义大利面有点遗憾，不过熟悉之后想提供更多不同种类的料理。」

老板谈到未来表示「义大利料理感觉是女性偏爱的印象，很多男性也很喜欢义大利菜，不擅长独自前往义大利餐厅的人，能因为屋台的轻松氛围来这里用餐。希望这里成为大家都能轻松前来的屋台。」

就像去小酒吧一样，续摊第二间第三间来这里稍微喝一杯也行，日常生活中也能轻松来用餐的「Bal 河野」。料理当然美味，也很欢迎来认识一下个性好的河野老板。

Bal 河野

Instagram：＠yatai_bal_kono
地址：福冈县福冈市中央区天神4-2-1
营业时间：18:30～24:00
店休日：不定休

使用九州食材创作的家常菜
享受四季美味的设计屋台「LEF」

在日本银行前还有另外一间，就在刚刚介绍的「Bal 河野」旁新开幕，能享受家常菜(おばんざい)的屋台「LEF」。神奈川县出身的老板绫先生也是从福冈县外来挑战，至今和福冈也并没有什么缘分。

「我在念建筑相关的科系时，毕业论文中曾提到福冈的屋台。那时我知道屋台有开放招标，因此就想挑战看看。之前曾在建筑事务所和咖啡厅工作过，想要活用当时的经验制作屋台，打造具有沉稳氛围的屋台，因此整体以和式风格设计。」

时尚的和风屋台，如果将「LEF」独立出来，不会联想到是屋台的空间感。

「如果我要挑战屋台，就想提供其他屋台没有的菜色。选择家常菜是因为之前工作过的咖啡厅提供和风料理，因此构思菜色时就对日式料理很有想法。然后将这个想法更加延伸，发想出一道一道手工制作的讲究料理。烟熏明太子起司炸春卷的烟熏明太子是自家熏制，所有料理都是亲手制作，准备工作非常花时间笑。」店主说道。

正如老板所说，菜单上并没有屋台的经典菜色。光看菜单不知道会是怎样的料理端上桌，让人忍不住发挥想像力的各种佳肴。

使用手工制作烟熏明太子烹调的「烟熏明太子起司炸春卷」，刚炸好的口感酥脆，还能享受烟薰香器，带点辣的明太子和起司作为下酒菜刚刚好。

 

炖煮到松软的卤肉。 「仙台麸的马铃薯炖肉」用仙台麸取代肉做成像是马铃薯炖肉的健康料理。其他菜色也很优质，都是能享受高雅风味的料理。因为使用当季食材，因此预计会随着季节变化调整菜单。

就算是女生一个人也能轻松入店，能感受到老板绫先生温柔氛围的屋台「LEF」。欢迎大家来体验看看绫老板经手的料理和空间。

LEF

Instagram：＠lef.fukuoka
地址：福冈县福冈市中央区天神4-2-1
营业时间：19:15～24:00
店休日：不定休

5月以后，还会有2家店陆续开张！

●天神地区（BiVi福冈前）

・「博多屋台　Ninotsugi」

Pop的料理和怀旧氛围，超越世代和文化，提供不论是谁都能展露笑容的空间。将日常烦恼化做其次一起放松享受吧！

菜色范例) 屋台的经典料理(炒拉面、饺子)、炖煮牛肠、烧卖等

●长滨地区

・「长滨鸡肉丸専卖屋台　Gabugabu。」

使用九州产土鸡和糸岛鸡蛋制作的松软多汁创作鸡肉丸，能从20种以上口味自由选择！还有在眼前炊煮的釜锅饭，享受大口大口地吃吃喝喝!

菜色范例）种类丰富的鸡肉丸、天妇罗、釜锅饭等等