福岡將為您獻上各種永遠吃不膩的美食佳餚。相信您一定聽過拉麵，碳烤雞肉串，牛腸鍋…等知名美食，但最特別的，就算是第2次，第3次吃著同樣的拉麵，每次品嚐到的風味都不相同，就算都是牛腸鍋，每1間都有著自己獨有的美味。隨興進入一家店內，卻出乎意外地享用到絕頂美味的料理，也是福岡獨特魅力的所在。

穿過門簾，進入美食的天堂「攤位」

每當夜晚來臨之時，就會有約100個懸掛彩色門簾的攤位，塞滿整個街道。拉麵，關東煮，煎餃和雞肉串燒，甜不辣等各種原創菜單，多到令人眼花瞭亂。來到小吃攤街感受博多人的溫情，相信您也能成為博多通的一員。

美味的豆知識

天候不佳時，幾乎所有的攤位都會休息，去之前務必確認一下天氣預報。此外，由於未設置廁所，建議先上好廁所再去。

博多美食的精華所在

可說是無人不知，無人不曉的博多美食的最高境界。白濁又美味的濃醇豬骨湯頭，以及彈牙的細麵，是其最大特色。當湯剩下時，可選擇「加麵」，而這也是「博多拉麵」獨有的服務。當然，喝完酒後最適合來一碗拉麵了！

美味的豆知識

只有福岡，提供「軟」，「硬」，「很硬」，「非常硬」等各種硬度的麵條，任您選擇。要不要試著模仿福岡人，挑戰「非常硬」的麵條，成為眾人討論的焦點呢？

來到海鮮天堂，享用玄界灘的美食吧！

面海的福岡所產的魚，既新鮮又便宜！何不試著品嚐各種海鮮料理後，比看看哪個最好吃？街道上不論是能放鬆身心，盡情享用當季富含油脂的生魚片，福岡鄉土美食「胡麻生鯖魚」的居酒屋，或使用各種新鮮食材的壽司店，都能滿足您的味蕾！

美味的豆知識

您是否知道福岡中央批發市場是“日本漁獲競標時間最早"的市場？來到中央批發市場，不但能一大早享用到美味的海鮮蓋飯，也能透過其設置的設施，學習魚類相關知識。【福岡市中央批發市場海鮮市場／鮮魚市場會館】

醇厚的味道擁有百年以上的歷史！

這是擁有百年以上歷史的福岡代表性鄉土料理。使用雞肉慢燉而出的濃香高湯烹調而成的火鍋，充分融入雞肉的美味的火鍋湯頭味道清爽，直接飲用味道也很醇厚。不僅僅是在冬天，一年四季都是福岡餐桌上的佳餚。

美味的豆知識

一般的吃法是第一口先在湯中加入少量的鹽，仔細品嚐雞的美味。接下來品嚐雞肉，高麗菜，最後再用雜燴粥收尾。

這是擁有鐵桿人氣的名產料理

這是備受歡迎擁有醇厚味道的名產料理牛雜火鍋。不僅可在寒冷的季節享用，在炎熱的夏季揮汗品嚐也是其妙趣所在。由於加入大量蔬菜，其美味自不待言，健康及經濟實惠的特點也大受歡迎，在日本全國蔚為流行。

美味的豆知識

據說牛雜火鍋源自第二次世界大戰之後將牛雜和韭菜用鋁鍋烹調成的醬油口味料理，在煤礦工作的人開始這樣吃的。

其實烏龍麵起源自博多！？

臨濟宗僧侶聖一國師，於1242年建廟的博多區寺院承天寺，是烏龍麵和蕎麥發源地，早為眾人所知，而寺內亦設置了「餛飩蕎麥發祥之地」的石碑。聖一國師將中國的製粉技術帶回日本，並在全國推廣麵食文化。

美味的豆知識

加上牛蒡甜不辣和丸天烏龍麵，「雞肉(Kashiwa)飯糰」一起享用，才是真正的福岡通！ ※「Kashiwa」在福岡指「雞」。

在福岡一般雞肉串燒店內，有著其獨特的飲食習慣。而一進入店內坐下還沒點菜，工作人員立即送上淋上醬汁的高麗菜，也是博多的雞肉串燒店才有的服務。櫃台前除了雞肉外，還提供牛，豬，海鮮等菜單，任客人選擇。

只有雞肉串燒！？

美味的豆知識

大部分店面都免費無限供應高麗菜。雞肉串燒搭配高麗菜的吃法，正是起源自福岡！