屋台老板来推荐 “美味屋台”大公开 ～长滨屋台街・拉面编～
最近常听到「长滨屋台街复活了」，长滨屋台街作为长滨拉面发祥地广为人知，有许多人认为「说到福冈的屋台就等于长滨」。
不过随着长滨屋台街高龄化等原因，2021年11月屋台数量减少只剩下2间。直到2023年6月改变这个现况，由政府公开招标新的7间屋台陆续开幕，现在每天都有许多人造访十分热闹。
这次要前往的就是「复活」成功的长滨地区，请教屋台老板们「哪间屋台的拉面好吃呢?」。
目次
・长滨少卫
「明太中毒」来推荐！
满满胶原蛋白！ 「长滨屋台 Dogenya」的极品原创高汤！
首先来到长滨屋台街西侧(Sunny超市)旁的「明太中毒」。穿过门帘店内已经坐满，其中有许多年轻客人。
这里是唯一间以明太子为主题的屋台。虽然没有提供拉面，请教老板他推荐的好吃拉面屋台吧。
▲「明太中毒」米满老板
米满老板，请告诉我们哪间屋台的拉面好吃呢?
「我觉得『Dogen家』的拉面很不错。特别是汤很美味，喝下第一口的时候很冲击。简直不像是屋台的口味品质。能感受到他们备料很认真，会很想将汤一饮而尽。」
明太中毒
地址：福冈市中央区长滨3丁目14
营业时间：18:00〜隔天1:00
店休日：不定休
屋台介绍网页
既然如此就来去距离「明太中毒」隔壁两间，标志是黄色门帘的「Dogen家」。
竹本老板从20岁左右就常去福冈的屋台，因此对屋台很熟悉。原本是经营移动贩卖的炸鸡块店，因为这次的招标决定挑战看看屋台。
▲「长滨屋台 Dogen家」竹本老板
在这里享用了「明太中毒」米满老板推荐的拉面。
竹本老板说「汤头除了使用猪大腿骨等之外，还有加入猪皮，打造出满满胶原蛋白的原创汤头。目标就是让人想喝汤的拉面。」
酱油基调的豚骨拉面没有腥味，浓稠口感和叉烧很搭。
正如推荐，让人想把汤喝光光的一碗拉面。
Dogen家特制豚骨拉面 750円
长滨屋台 Dogen家
地址：福冈市中央区长滨３丁目１４
营业时间：18:00～隔天1:00
店休日：不定休
屋台介绍网页
「Dogen家」来推荐！
人气烤肉店经营「屋台的Tamachan」
难得的机会接着就请「Dogen家」的竹本老板来介绍拉面好吃的屋台 。
「Dogen家」竹本老板介绍我们的是
「我要推荐『屋台的Tamachan』拉面。和我们家不一样的豚骨拉面，这个汤也是我喜欢的味道。具有深度的汤头真的很美味。」
竹本老板推荐的是「屋台的Tamachan」，由福冈人气烤肉店「Tamaya」所经营的屋台。 「屋台的Tamachan」隔壁就是系列屋台「屋台的Tamachan别馆」(不定休)。
店内不只有当地人来访，也有从远方来的观光客和海外游客十分热闹。
▲「屋台的Tamachan」鸟巣老板
「清爽却有深度的豚骨高汤，不添加多余的东西，仅使用豚骨仔细炖煮的“纯”豚骨高汤。透过高温烹调打造出没有腥味的高汤。」
风味绝佳的豚骨汤头，叉烧放入口中感受到多汁又松软又入口即化。这个叉烧从炖煮开始到完成要花上2、3天。没想到能在屋台享用到这么好吃的叉烧十分感动。
长滨“纯”豚骨拉面 750円
屋台的Tamachan
地址：福冈市中央区长滨3丁目14
营业时间：18:30〜24:00
店休日：不定休
屋台绍介网页
目前为止介绍的拉面都是豚骨汤底。其实在长滨屋台街还有提供不同个性的拉面。不知道能品尝到怎样的拉面呢，带着期待的心情前往下个屋台拜访。
超满足份量感！「长滨市民球场」的长滨精力拉面
接着造访的是个性派屋台「长滨市民球场」。正如其名能体验棒球场气氛的屋台。干杯时说「开球」，结帐则是「比赛结束」。此外菜单上也写着“先发”、“游击手”、“二垒手”等棒球相关文字。
这次在寒冷季节来访，屋台座位被厚实的透明塑胶布包围，没有透明塑胶布时会挂上画着球场插图十分显眼的门帘，有机会请也一定要来看看。
关西出身的老板松清先生因为太喜欢软银鹰，甚至移居到福冈的超级粉丝。松清老板说「我来福冈看棒球赛时，常常会来长滨。有机会我希望能协助长滨屋台街恢复原有活力，就决定挑战这次的屋台招募。」
▲「长滨市民球场」松清老板
「因为我是关西出身，就决定将奈良天理的当地拉面ー精力拉面放入”选手”中。」拌炒白菜和猪肉，再用豆瓣酱调味带点微辣的一碗。食材满满分量感十足很有满足感。
长滨精力拉面 850円
「因为我喜欢长滨屋台街，这次成为想让更多人喜欢上这里的一方，目标就是希望大家来这里就能玩得开心。」
总是为来店里的客人着想，不断尝试新的料理。造访的这天正在试做「铁板牛舌骰子烧(暂定)」，不禁让人期待会有怎样的新人选手(新菜色)加入先发呢。
长滨市民球场
地址：福冈市中央区长滨3丁目14
营业时间：19:00-翌1:00
店休日：不定休
屋台介绍网页
新特产！ ！深度辣味让人吃上瘾 「长滨少卫」的长滨辣面
最后要介绍的是，中国苏州市出身老板刘先生经营的“正宗中华料理”屋台「长滨少卫」。因为有机会来福冈留学，学生时代曾在屋台打工，中国也有屋台文化，不过不像福冈是直接在屋台用餐的样子。对福冈魅力沉迷的刘老板决定挑战屋台招募，结果成功合格。这次拥有自己的屋台，除了提供经典屋台料理之外，还加上“四川料理”的美味屋台。
▲「长滨少卫」刘老板
刘老板说「开幕后大约经过半年，一点一点调整菜色。这个辣面是去年年尾时登场的新菜色。其实有许多客人会点豚骨拉面，我将豚骨拉面的汤头加上超辣辣油就成为博多辣面。超辣辣油是自家制，这碗使用大量的辣油很辣喔。」
长滨辣面 950円
奢侈地放上4块叉烧的「长滨辣面」，加上满满豆芽菜分量十足。此外，光是用看的就能感受到辣度的红色汤头。使用调羹勺起汤一口喝下，辣度可能会忍不住噎到，却仍旧十分美味让人吃不停，一吃上瘾的好味道。
长滨少卫
地址：福冈市中央区长滨3丁目14
TEL：080-9063-9363
营业时间：18:00～隔天1:00
店休日：不定休
屋台介绍网页
来到长滨屋台街除了经典必吃的豚骨拉面之外，还能享用各种个性派拉面。恢复活力的长滨屋台街，有机会请一定要来看看。
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敬请期待★
