第一次前往屋台感覺有點不安，還需要一點勇氣，這次就要來介紹第一次去屋台就上手的6個新手指南。只要先了解這些，去屋台就一點都不恐怖！

常去屋台的人也許還有不知道的地方，不妨再次閱讀一下重新確認看看吧！

1. 屋台常被認為不乾淨

許多人可能還以為屋台「一直用同樣的水洗碗，真不衛生!」

請放心!現在福岡博多屋台可是非常乾淨！

最典型的例子就是，所有屋台都已配備上下水道（給排水）和電源（插座）！
每間屋台都設置了水龍頭和電力設備！
使用過的杯盤都能用流動的水清洗，用過的水也會妥善從排水口排出。
至於浮著油的水，則會透過「油脂截留器（Grease Trap）」將油水分離後再排出，絕不會直接排入下水道。

屋台提供許多美味的餐點，但禁止供應生魚片或沙拉等生食，並規定「提供的餐點必須充分加熱」。
由此可見，非常仔細注意食品衛生。

認為屋台不衛生的觀念已經過時了，歡迎您親自來確認一下「現在」的屋台喔！

2. 猶豫的話就去中洲屋台

福岡有中洲・天神・長濱三大屋台街。
福岡市內約有100間屋台，在下第一次去的時候也很猶豫到底要去哪，現在想想還真懷念彼時。
因為在電視上看過有印象，常常會選擇前往位在博多運河城附近的中洲屋台。

三大屋台街各有特色。
為了新手的大家，在下來介紹一下各個屋台街的特色！

●中洲屋台街

首先是中洲屋台街！

位在代表福岡的熱鬧街區，很受觀光客歡迎總是大排長龍。
特色是能一邊享受河岸氛圍一邊用餐。
倒映在那珂川水面上的屋台燈光非常漂亮，說到福岡博多屋台，相信有許多人首先想到的就是中洲屋台街的夜景吧。

這個屋台街給人的印象是有很多屋台的經典料理，像是拉麵、炒拉麵、關東煮等。夜景相伴之下能享受熱鬧氛圍的景點。同樣在中洲，位在地下鐵中洲川端站北側的屋台群「裏中洲」正引起風潮。
這裡是新舊屋台共十間並排的深度體驗景點。
唯有親身體驗過「裏中洲」，才能真正稱得上是了解中洲屋台街！

（照片：「裏中洲」屋台群）

●天神屋台街

接著是天神屋台街！

福岡博多屋台大多聚集在天神區域。
天神是九州最大的購物街區，許多人會在下班或購物後來這裡。

在下有時候也會下班後去，靠近百貨公司的屋台總是很熱鬧。

這裡還有酒吧屋台、咖啡屋台等時尚又獨特的屋台必去。其中據說還有獲得Good Design獎的屋台。
交通也很方便，每間屋台都很受歡迎，18點左右人潮相對較少可以選這個時間點前往。

●長濱屋台街

最後是長濱屋台街！

說到長濱，就會想到長濱拉麵的發祥地。對於拉麵愛好者來說這裡可以說是拉麵聖地。
最近增加許多新屋台，是現在備受矚目的屋台街。
聚餐後吃碗收尾的拉麵也很不錯，但現在的長濱可不只有拉麵。
專賣明太子料理、中國人老闆做的道地中菜等，有許多其他地區沒有的特色屋台正是魅力之一。各個屋台的餐點種類豐富，因此也能在這一區享受續攤樂趣。

長濱給人的既有印象是許多過於熱心又熱愛福岡的當地客，這是稱讚的意思喔。
觀光客也能一同歡談，客人之間總是聊得不亦樂乎。說到底屋台最棒的精隨，就是與老闆、客人之間的交流！
美食美酒，加上共享歡樂時光的夥伴，長濱屋台集結了這三大要素！

屋台新手不妨先去長濱體驗看看！

3. 滿心期待去屋台發現竟然沒開的絕望感

今天晚上來去屋台吧！滿心期待的結果到了現場竟然沒開．．．這也是屋台常有的事。
深受天氣影響的屋台，下雨或風大都有可能會休息。也有可能當天突然臨時沒開。

不知道大家有沒有想過「前往屋台之前，如果能先確認有沒有開就好了」。
其實有個方法就能事先確認！

知道當天有沒有開的屋台官方LINE帳號「FUKUOKA GUIDE」

由福岡市經營的屋台官方LINE帳號「FUKUOKA GUIDE」，根據在各個屋台設置的IoT電燈，當天的營業狀況就能即時表示在LINE上，真是令人開心的功能。

確認方法非常簡單

①選擇「現在地」或「想吃的料理」等搜尋符合條件的屋台。

　　　　　　↓

②點擊搜尋結果出現屋台的詳細資訊。

　　　　　　↓

③店名上方如果出現「本日營業」的標示就代表今天營業中！
   如果沒有出現就代表休息沒開。

※「本日営業」的標示，會在晚上六點左右屋台準備開店的時間開啟。
如果在白天確認時發現沒有標示，並不代表晚上沒開，請多加注意！

其他還能搜尋地區，或著搜尋操著博多腔的AI大叔推薦的屋台等各種功能完善。
也有刊登各個屋台的營業時間和店休日。

最近有些屋台開始接受預約。
預約方法透過電話或Instagram，可以事先去各個屋台的社群網站確認。

活用屋台官方LINE帳號「FUKUOKA GUIDE」，聰明地享受屋台的樂趣吧。
https://lin.ee/IrN0Ach

4. 想進屋台又沒有勇氣
站在屋台前猶豫徘徊

第一次去屋台總是很猶豫入店時機，在屋台前徘徊走來走去，這是很常見的事。
現代人比較謹慎小心翼翼呢．．．

當您正在煩惱「是不是客滿呢!?」，不妨直接掀開暖簾問問老闆。
「我們有〇個人，請問有位子嗎?」
只要這樣問就行了。從屋台正面掀開暖簾，老闆也比較容易注意到您。

從外面看起來好像客滿時，常客會禮讓挪出空間，跟著他們的引導入座最正確。
一個人去屋台也沒問題嗎?會這樣擔心的人請放心，事實上很多人是獨自前往屋台用餐。
單人客老闆或常客更容易搭話聊天，能盡請享受屋台的精隨樂趣!

5. 冬天不知道要從哪裡進入屋台

冬天的屋台會用塑膠布包住「不知道還有沒有位子?」「自己直接掀開塑膠布可以嗎?」許多屋台新手會有這樣的煩惱。

結論就是，掀開塑膠布完全沒問題!

冬天為了防寒會用塑膠布和隔窗建材將屋台包圍住，找到塑膠布連接的地方，大聲問一下「請問可以進去嗎?」就行了。
只要出聲詢問，進入和離開屋台時老闆都會協助不用擔心!

6. 許多人將餐車和屋台混淆為同業

許多人會將屋台和一樣是在戶外經營的餐車混淆，這也是常有的事。

本來想請老闆外帶卻被拒絕，這是為什麼呢?
在福岡市經營屋台需要遵守許多規定，其中之一就是不能外帶。
比起餐車，屋台的衛生規範更為嚴格。如果提供外帶，食物中毒或食物品質低落等問題發生的可能性提高。
為了避免危機因此禁止屋台提供外帶。

屋台的魅力不僅僅是提供料理的地方，更是享受與老闆、其他客人一邊交流一邊用餐的地方。
一起搭上屋台這艘小船的夥伴，一期一會相會這一次。
請不要說出外帶這麼寂寞的話，盡情享受當下的邂逅和歡樂對話，就是屋台的內行玩法。

下班後或是外出回家的路上隨興地前往都很可以。能預約的屋台先預約再去也沒問題。
雖然是新手，但如果不體驗福岡博多屋台的魅力就太可惜了!
請出門去試著找出自己喜歡的屋台吧!!

山田全自動

日本插畫家、網頁設計師。
其作品特色是宛如穿越時空來到現代，頂著丁髷髮型和服打扮的江戶時代居民插畫，配上超現實的評論。曾接受多家媒體採訪，Instagram粉絲數超過百萬，也經常收到知名人士的插畫邀約。書籍『山田全自動でござる』等書籍。
>>instagram https://www.instagram.com/y_haiku/