屋台老闆來推薦 “美味屋台”大公開 ～長濱屋台街・拉麵編～
最近常聽到「長濱屋台街復活了」，長濱屋台街作為長濱拉麵發祥地廣為人知，有許多人認為「說到福岡的屋台就等於長濱」。
不過隨著長濱屋台街高齡化等原因，2021年11月屋台數量減少只剩下2間。直到2023年6月改變這個現況，由政府公開招標新的7間屋台陸續開幕，現在每天都有許多人造訪十分熱鬧。
這次要前往的就是「復活」成功的長濱地區，請教屋台老闆們「哪間屋台的拉麵好吃呢?」。
目次
・長濱少尉
「明太中毒」來推薦！
滿滿膠原蛋白！「長濱屋台 Dogenya」的極品原創高湯！
首先來到長濱屋台街西側(Sunny超市)旁的「明太中毒」。穿過門簾店內已經坐滿，其中有許多年輕客人。
這裡是唯一間以明太子為主題的屋台。雖然沒有提供拉麵，請教老闆他推薦的好吃拉麵屋台吧。
▲「明太中毒」米滿老闆
米滿老闆，請告訴我們哪間屋台的拉麵好吃呢?
「我覺得『Dogen家』的拉麵很不錯。特別是湯很美味，喝下第一口的時候很衝擊。簡直不像是屋台的口味品質。能感受到他們備料很認真，會很想將湯一飲而盡。」
明太中毒
地址：福岡市中央區長濱3丁目14
營業時間：18:00〜隔天1:00
店休日：不定休
屋台介紹網頁
既然如此就來去距離「明太中毒」隔壁兩間，標誌是黃色門簾的「Dogen家」。
竹本老闆從20歲左右就常去福岡的屋台，因此對屋台很熟悉。原本是經營移動販賣的炸雞塊店，因為這次的招標決定挑戰看看屋台。
▲「長濱屋台 Dogen家」竹本老闆
在這裡享用了「明太中毒」米滿老闆推薦的拉麵。
竹本老闆說「湯頭除了使用豬大腿骨等之外，還有加入豬皮，打造出滿滿膠原蛋白的原創湯頭。目標就是讓人想喝湯的拉麵。」
醬油基調的豚骨拉麵沒有腥味，濃稠口感和叉燒很搭。
正如推薦，讓人想把湯喝光光的一碗拉麵。
Dogen家特製豚骨拉麵 750円
長濱屋台 Dogen家
地址：福岡市中央區長濱３丁目１４
營業時間：18:00～隔天1:00
店休日：不定休
屋台介紹網頁
「Dogen家」來推薦！
人氣烤肉店經營的「屋台的Tamachan」
難得的機會接著就請「Dogen家」的竹本老闆來介紹拉麵好吃的屋台 。
「Dogen家」竹本老闆介紹我們的是
「我要推薦『屋台的Tamachan』拉麵。和我們家不一樣的豚骨拉麵，這個湯也是我喜歡的味道。具有深度的湯頭真的很美味。」
竹本老闆推薦的是「屋台的Tamachan」，由福岡人氣烤肉店「Tamaya」所經營的屋台。「屋台的Tamachan」隔壁就是系列屋台「屋台的Tamachan別館」(不定休)。
店內不只有當地人來訪，也有從遠方來的觀光客和海外遊客十分熱鬧。
▲「屋台的Tamachan」鳥巣老闆
「清爽卻有深度的豚骨高湯，不添加多餘的東西，僅使用豚骨仔細燉煮的“純”豚骨高湯。透過高溫烹調打造出沒有腥味的高湯。」
風味絕佳的豚骨湯頭，叉燒放入口中感受到多汁又鬆軟又入口即化。這個叉燒從燉煮開始到完成要花上2、3天。沒想到能在屋台享用到這麼好吃的叉燒十分感動。
長濱“純”豚骨拉麵 750円
屋台的Tamachan
地址：福岡市中央區長濱3丁目14
營業時間：18:30〜24:00
店休日：不定休
屋台紹介網頁
目前為止介紹的拉麵都是豚骨湯底。其實在長濱屋台街還有提供不同個性的拉麵。不知道能品嚐到怎樣的拉麵呢，帶著期待的心情前往下個屋台拜訪。
超滿足份量感！「長濱市民球場」的長濱精力拉麵
接著造訪的是個性派屋台「長濱市民球場」。正如其名能體驗棒球場氣氛的屋台。乾杯時說「開球」，結帳則是「比賽結束」。此外菜單上也寫著“先發”、“游擊手”、“二壘手”等棒球相關文字。
這次在寒冷季節來訪，屋台座位被厚實的透明塑膠布包圍，沒有透明塑膠布時會掛上畫著球場插圖十分顯眼的門簾，有機會請也一定要來看看。
關西出身的老闆松清先生因為太喜歡軟銀鷹，甚至移居到福岡的超級粉絲。松清老闆說「我來福岡看棒球賽時，常常會來長濱。有機會我希望能協助長濱屋台街恢復原有活力，就決定挑戰這次的屋台招募。」
▲「長濱市民球場」松清老闆
「因為我是關西出身，就決定將奈良天理的當地拉麵ー精力拉麵放入”選手”中。」拌炒白菜和豬肉，再用豆瓣醬調味帶點微辣的一碗。食材滿滿分量感十足很有滿足感。
長濱精力拉麵 850円
「因為我喜歡長濱屋台街，這次成為想讓更多人喜歡上這裡的一方，目標就是希望大家來這裡就能玩得開心。」
總是為來店裡的客人著想，不斷嘗試新的料理。造訪的這天正在試做「鐵板牛舌骰子燒(暫定)」，不禁讓人期待會有怎樣的新人選手(新菜色)加入先發呢。
長濱市民球場
地址：福岡市中央區長濱3丁目14
營業時間：19:00-翌1:00
店休日：不定休
屋台介紹網頁
新特產！！深度辣味讓人吃上癮 「長濱少衛」的長濱辣麵
最後要介紹的是，中國蘇州市出身老闆劉先生經營的“正宗中華料理”屋台「長濱少衛」。因為有機會來福岡留學，學生時代曾在屋台打工，中國也有屋台文化，不過不像福岡是直接在屋台用餐的樣子。對福岡魅力沉迷的劉老闆決定挑戰屋台招募，結果成功合格。這次擁有自己的屋台，除了提供經典屋台料理之外，還加上“四川料理”的美味屋台。
▲「長濱少衛」劉老闆
劉老闆說「開幕後大約經過半年，一點一點調整菜色。這個辣麵是去年年尾時登場的新菜色。其實有許多客人會點豚骨拉麵，我將豚骨拉麵的湯頭加上超辣辣油就成為博多辣麵。超辣辣油是自家製，這碗使用大量的辣油很辣喔。」
長濱辣麵 950円
奢侈地放上4塊叉燒的「長濱辣麵」，加上滿滿豆芽菜分量十足。此外，光是用看的就能感受到辣度的紅色湯頭。使用調羹勺起湯一口喝下，辣度可能會忍不住噎到，卻仍舊十分美味讓人吃不停，一吃上癮的好味道。
長濱少衛
地址：福岡市中央區長濱3丁目14
TEL：080-9063-9363
營業時間：18:00～隔天1:00
店休日：不定休
屋台介紹網頁
來到長濱屋台街除了經典必吃的豚骨拉麵之外，還能享用各種個性派拉麵。恢復活力的長濱屋台街，有機會請一定要來看看。
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敬請期待★
