目次

・香辣美味！迷上「司」的自家製辣味明太子天婦羅

・豪邁燒烤 正宗！炭烤當地雞肉「KUROchan」

・洋蔥的甜味讓人吃上癮 吃幾盤都不夠「武chan」的餃子

香辣美味！迷上「司」的自家製辣味明太子天婦羅

請告訴我們，老闆推薦的屋台和料理！

最初來回答的是，位在中洲「Takechan fr 司」的老闆中井先生。「我要推薦同樣是中洲屋台『司』的明太子天婦羅。『司』主要是提供天婦羅和燒烤的屋台，其實在我擁有自己的屋台之前，有在那邊當過員工。」

中井老闆在「司」工作時，是和之前的老闆一起負責天婦羅，「現在的老闆就像是我的弟弟、弟子一樣。在我辭職後我也會去吃飯是味道，終於讓我覺得OK了，這個味道能獨當一面，因此這次就想推薦他們。」

　　　　　　　　　　　　　　　　　                 ▲「Takechan fr 司」中井老闆

Takechan fr 司
地址：福岡市博多區中洲4-1（清流公園内）
TEL：070-7523-7307
營業時間：18:30～凌晨1:00
店休日：不定休
屋台紹介網頁

聽了中井老闆對於「司」現任老闆嚴格又溫柔的話語後，為了享用獲得中井老闆認同的明太子天婦羅，沿著那珂川往博多運河城方向前進，來去造訪屋台司。

一看菜單明太子天婦羅前有著“自家製”的文字！！

請問明太子是自己做的嗎?
「是的。我們家的辣味明太子是自家製的，自己醃漬做成。根據明太子的狀態和時期，有時候要醃漬數週，是我們屋台最講究的料理。其他使用當季食材做成的天婦羅也很受歡迎。現在最推薦的是對馬產星鰻做成的天婦羅。」西村老闆如此說道。

明太子天婦羅 1,000円 

老闆最推的對馬產星鰻天婦羅 1,000円

用紫蘇葉包著的明太子，做成麵衣炸得酥脆的天婦羅，剛炸好的天婦羅在屋台享用有種特別感，別有一番風味。

西村老闆表示，其實在世代交替接下屋台時，有想過將菜色煥然一新和其他屋台一樣推出拉麵。不過為了守護超過40年以上的「司」，還是決定提供和以前一樣的天婦羅。

聽到他們的故事深感繼承的辛苦，因為西村老闆能堅持下去，讓我們有機會與明太子天婦羅相遇，並能享用這樣的美味而感到幸福。

「司」西村老闆

司
地址：福岡市博多区中洲1-8（清流公園内）
營業時間： 18:00～23:00
店休日：不定休
屋台介紹網頁

豪邁燒烤 正宗！炭烤當地雞肉「KUROchan」

從中洲繁華街區沿著河岸往海側走，大約走10分鐘就會來到「裏中洲」的中洲中島町區域。這幾年這個區域增加許多新屋台充滿活力，是現在備受矚目的地區。

將近40年屋台「風来ken坊」的第二代老闆安永先生，請他介紹我們推薦的屋台和料理。

「我推薦過馬路在我們屋台對面『KUROchan』的炭火燒烤當地雞肉。在其他屋台沒有看過這樣的料理，點餐後用炭火豪邁燒烤，能品嘗到雞肉的口感很棒喔。」

▲「風来ken坊」安永老闆

風来ken坊
地址：福岡市博多區中洲5-5（明治安田ホール福岡前）
TEL：090-1979-7296
營業時間：18:30～凌晨1:00
店休日：不定休
屋台介紹網頁

充滿常客總是非常熱鬧的「KUROchan」，這天也從屋台門簾後傳來愉快的談笑聲。

說到炭烤雞肉就會想到宮崎的靈魂食物。這也是理所當然，黑木老闆是宮崎出身，在福岡屋台提供故鄉的味道，店內貼著“宮崎縣相關店家”的貼紙。

冉冉上升的大火，用炭火一口氣豪邁燒烤，沒想到能在屋台吃到的正宗料理。剛烤好的帶骨雞腿肉，直接放在熱騰騰的鐵板上。「我哥哥在福岡市內經營炭火烤雞店，使用早上送來糸島產當地雞肉，再用微辣的柚子胡椒提味，請趁熱享用。」

炭火燒烤當地雞肉1,300円

此外老闆還推薦燉煮豬五花軟骨，這次也一起享用。

燉煮到軟嫩的軟骨和帶點微辣的醬汁令人驚豔。燉煮湯頭濃厚的美味程度讓人忍不住讚嘆。「我只提供我認為好吃的美食。」對於黑木老闆的話語感到認同，筷子更是停不下來全部吃光。

燉煮豬五花軟骨500円

最近韓國的YouTuber介紹了「KUROchan」，因此有很多從韓國來的遊客慕名而來。拜訪當天遇到在福岡停留2個禮拜，已經來店裡5次的強者。不論是常客或觀光客，在屋台這個狹窄空間中互相聊天，不禁再次體會到享受這樣的空間也是屋台的魅力。

▲「KUROchan」黑木老闆

KUROchan
地址：福岡市博多區中洲中島町1（福岡Ｋsquare前）
TEL：080-4608-9105
營業時間：18:30～凌晨1:00
店休日：不定休
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洋蔥的甜味讓人吃上癮，吃幾盤都不夠「武chan」的餃子

接著穿過門簾，來到同樣位在“裏中洲區域”2023年7月開張的新屋台「博多屋台 繋々」。這裡的老闆小川先生，竟然是屋台中最年輕的老闆。學生時代就來這邊打工非常喜歡屋台，參加屋台招標成功合格，小川老闆的推薦屋台和料理是什麼呢?

▲「博多屋台 繋々」小川老闆

博多屋台 繋々
地址：福岡市博多區中洲中島町1（福岡Ｋsquare前）
TEL：080-8585-7849
營業時間：18:00〜凌晨1:00
店休日：不定休
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「我想推薦的就是，曾經在學生時期打工過的屋台『武chan』。廣義而言就是博多才有的一口餃子，但這裡的一口餃子和其他地方完全不同。我認為可以單獨分類成“武chan的餃子”。具有洋蔥甜味，吃起來很清爽卻又很有味道，活用食材的風味，雖然有柚子胡椒但我不會用，我喜歡吃原味。」

其實「小島商店」的小島老闆也推薦了武chan的餃子。

「完全是手工製作，也很講究食材產地。搭配餃子的柚子胡椒也是手工製作，能感受到專業用心講究的一道。洋蔥甜味確實，一開始不用沾醬吃原味，接著沾醬汁一起吃，最後再搭配柚子胡椒，能一次享用到三種風味。」

　　　　　　　　　　　　　　　　　▲「小島商店」小島老闆

小島商店
地址：福岡市博多區中洲1-8（清流公園内）
TEL：090-9575-1200
營業時間：19:00～凌晨1:00
店休日：不定休
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既然如此就來實際嘗嘗看武chan的餃子吧。

一坐下店員就會告知點餐的注意事項。料理只能點餐一次，如果要追加只有飲料能加點。

這間屋台以前因為有名人推薦，人氣電視節目介紹過後大排長龍，許多人都想來品嘗餃子，因此採用這樣的點餐方式。

▲「武chan」武內老闆

一盤有8個餃子。因為大家推薦時都說不管幾盤都吃得下，毫不猶豫直接就點了兩盤餃子。

武內老闆說道「我父親曾在中洲的寶雲亭研習，獨立之後開了這間屋台。將淡路島的洋蔥稍微熟成，甜味就會更明顯。備料時使用約20公斤的大量洋蔥，加上自家製豬絞肉確實混和攪拌，也會放入韭菜等，但都是以不會干擾洋蔥甜味的程度。」

餃子(一口大小8個) 700円　※照片是兩盤的分量

盤子裡裝著煎得焦香的一口餃子。正如推薦，和至今吃過的餃子相比有著不同的甜味和美味。清爽風味，大蒜不多，女生也能放心享用。這個餃子的話3盤，甚至4盤都能輕鬆吃完。

因為備料很花時間，因此屋台一個禮拜只能經營3到4天。如果剛好遇到有開請務必要來吃吃看。

武chan
地址：福岡市博多區中洲1-8（清流公園内）
TEL：090-9479-6348
營業時間：18:30〜12:30
店休日：不定休
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這次介紹的料理僅是福岡博多屋台眾多菜色中的一小部分。如果想盡情享受個性豐富的屋台魅力，推薦大家去各種屋台試試看，說不定因此一頭栽進“屋台”這個坑喔。