겨울 별미 「굴 포장마차」에서 후쿠오카 브랜드 「카라토마리 에비스 굴」을 맛보자!

후쿠오카시의 중심지에서부터 서쪽으로 차를 타고 이동하여 약 1시간. 기분 좋은 갯바람을 느끼면서 해안선을 지나 후쿠오카시의 니시구에 위치하는「카라토마리 에비스 굴 포장마차」를 방문.

온화한 하카타만에서 자란 굴은, 양식장이 있는 미야노우라 지구의 항구 주변이 「카라토마리(唐泊)」라고 불리고 있는 것, 또 어업이나 장사 번성의 신으로 알려져 있는 「에비스사마」를 모시고 있는「카라토마리 에비스 신사」가 이 지구에 있는 것 등으로「카라토마리 에비스 굴」의 브랜드명으로 판매되고 있습니다.

그 「카라토마리 에비스 굴」을 현지에서 많은 분들이 맛보시길 바라며 2003년에 후쿠오카시 어업 협동조합 카라토마리 지소 직영의 굴 포장마차가 탄생!
2007년에는 320명을 수용할 수 있는 대형 시설로 새롭게 리뉴얼되어 후쿠오카현에서 처음으로 숯불로 굽는 본격 「굴 포장마차」가 완성되었습니다.

이곳에서 맛볼 수 있는 굴은 큼직하고 탱글한 식감으로 매우 맛있고, 철저한 안전 품질관리하에 생산되므로 안심하고 먹을 수 있어 현지 후쿠오카를 시작으로 국내외의 관광객도 많이 다녀가는 인기맛집입니다.

이번에는 굳이 발걸음을 옮겨서라도 먹으러 가고 싶은 후쿠오카 브랜드 「카라토마리 에비스 굴」의 매력을 소개합니다.
가게로 들어가 우선은 굴(1 kg 또는 500 g)을 선택하여 주문합니다.

선불 후, 굴을 받으면 테이블로 이동합니다.
※신용카드, 전자화폐 사용 불가

테이블에서는 카라토마리의 바다가 바로 앞에 보입니다!

테이블에 놓여 있는 「굴 굽는 방법」을 보면서 바로 구워봐요.

STEP1 굽는다!
굴의 평평한 면부터 굽습니다.
사진처럼 국물이 튀어 오르기도 하기 때문에 입부분을 옆쪽으로 둡시다.
※불이 오르고 있는 곳은 굴이 타기 때문에 피해서 놓아주세요.

STEP2 굽는다!
평평한 면을 약 2분간, 또는 안에서 국물이 나오면 뒤집습니다.
※이때도 입부분을 옆쪽으로 둡시다.
조금씩 뚜껑이 열리기 시작하면 2분 정도 더 확실히 구워 주세요.

STEP3 먹는다!
사진처럼 관자부분을 칼로 떼어냅니다.
목장갑을 끼고 있어도 굴의 국물이 매우 뜨겁기 때문에 주의해야 하며 테이블의 물수건도 이용할 수 있어요.
뜨겁기 때문에 화상에 주의하며 드세요.
굴의 살 부분에 보기 드물게 하얀 좁쌀알 같은 것이 있기도 한데 이것은 굴의 알입니다. 먹어도 문제없습니다.

쓰여 있는 대로 그저 몇분 굽기만 하면 탱탱하고 향긋한 굴이 완성!

폰즈 소스를 뿌리고・・・(2개째부터는 빈 껍질에 폰즈 소스를 넣고 접시 대신 사용하는 것이 일반적)

술과도 찰떡궁합!! 맥주에 하이볼, 일본사케나 음료수도 판매되고 있습니다. ※운전자는 술을 마실 수 없습니다

굴 외에도 가리비와 새우, 오징어, 쌀밥, 주먹밥 등 메뉴도 풍부.
가리비에는 버터를 얹어 보는 것도 좋습니다!

연일 굴을 좋아하는 단체그룹이나 가족 동반, 연인 등의 손님들로 북적입니다.
특히 토일이나 축일은 손님들로 길게 줄이 늘어서기도 합니다.

다 먹은 후에 근처에 있는 카라토마리 어장을 방문.
특별히 굴이 유통될 때까지의 과정을 견학할 수 있었습니다.

우선 갓 따온 굴을 하나하나 수작업으로 껍질이 비어 있는 것을 제거하고 크기에 따라 구분해갑니다.

다음으로 굴 껍데기를 깔끔하게 하기 위해 수작업으로 붙어있는 해조 등을 하나하나 제거합니다.

계속해서 여과살균된 깨끗한 바닷물로 굴을 씻습니다.

마지막으로 자외선 살균 장치에 더해 노로바이러스를 예방하기 위해 오존 살균 장치를 도입한 무균 상태의 바닷물에 담가놓고 굴이 출하되기전 24시간 이상 굴을 보존. 이러한 과정을 통해 세균과 내장을 깨끗이 씻어냅니다.

철저한 안전 품질관리와 맛이 평가되어 고급 호텔이나 유명 레스토랑에서도 제공되고 있고 그 외에 홍콩으로 수출도 되고 있습니다.

24시간 가까이 경과한 수조내의 굴은 깨끗하게 빛나고 있습니다.

세심하고 철저한 안전대책에 더해 위생 검사도 매월 실시되고 있으므로 안심하며 「카라토마리 에비스 굴」을 먹을 수 있습니다.

그리고「카라토마리 에비스 굴」은 2012년에 개최된 일본 최고의 굴을 결정하는 대회에서 종합 순위 2위를 차지! 50명의 굴 마이스터가 인정한 굴입니다.

굴의 제철은 가장 추운 12~2월. 바다를 바라보며 친구나 가족 등과 함께, 안심 안전하고 매우 맛있는 후쿠오카 브랜드 「카라토마리 에비스 굴」을 먹고 마음도 배도 든든하게 채워보면 어떨까요?

<카라토마리 에비스 굴>
장소
카라토마리 에비스 굴 포장마차(후쿠오카시 니시구 코다)
※후쿠오카시 우미즈리공원옆
영업 기간
매년 11월 초부터 3월 말까지
영업 시간
［평일］11시~17시(주문 마감16시 30분 )
［토일축일］11시~18시(주문 마감17시)
가게 휴일
매주 화요일 ※축일의 경우는 영업
연말 연시
자세한 내용은 관련 홈페이지를 참고해주세요