Jyoti平尾店
轻松享用咖喱和印度‪饢饼的组合

日本很熟悉的印度咖喱。在纬度不同的北方和南方，咖喱的食材和调味各有差异。一听到印度咖喱，脑海中就会浮现的是使用香料的咖喱和烤饢饼的组合，这是北印度地区咖喱的代表。因为气候寒冷，所以使用了辣味香料葛拉姆马萨拉和牛奶、鲜奶油，浓厚味道是其特征。

位于平尾山庄大道的“JYOTI平尾店”于2011年开业。这是曾在卡塔尔的餐厅修行过的主厨所开的正宗印度料理店。咖喱套餐选择丰富，以洋葱、蕃茄、综合、菠菜4种口味为基础，根据鸡肉、羊肉、鱼等丰富多彩的食材，分别加入不同香料和Chaap Masala（洋葱末）等，依照不同食材选择适合的风味，打造出最美味的咖喱。

不只如此，尽可能减少咖喱油分，选用粉末香料创造出滑顺口感。烤饢饼加入砂糖增添些许甜味是其特色，这些都是曾在东京当过厨师，“JYOTI平尾店”巴拉树利主厨依照日本人口味偏好，创造出的原创口味。

请老板广濑先生推荐店内的料理，“我最推荐的是奶油鸡肉咖喱”。浓稠甜辣咖喱沾上烤饢饼，还有每天早上在烤窑烤的超香炭烤鸡肉，各种滋味绝妙搭配。 “起司菠菜咖喱”在简单调味之外，用莫扎瑞拉起司让咖喱味道更有深度，和烤饢饼超搭。不管是哪道都有很多忠实爱好者，饮料可以加50元选择店家自制的柚子印度拉西，清爽甜酸的柚子风味，最适合饭后享用。

以正宗印度咖喱为主，同时也很讲究味道的JYOTI咖喱。能根据自己喜好调整辣度，店内对亲子友善的环境，很适合家庭一同前往。

印度咖喱专卖店JYOTI平尾店
地址：福冈市中央区平尾2-21-18松岗公寓平尾１楼
电话：092-522-4566
营业时间：11:00〜23:00（OS22:30）
固定休息日：不定期休息（周日营业）
http://jyoti-fukuoka.com
★可以外帶

尼泊尔印度料理餐厅 马卡尔
地址：福冈市南区大桥3-3-14古贺大楼１楼
电话：092-552-3911
营业时间：11:00〜23:00（OS22:30）
固定休息日：不定期休息
★可以外带

106 SouthIndian
沉迷于南印度的健康套餐“米尔斯meals”！

以“轻松品尝正宗印度料理”为理念，2011年在北九州开设第一家店。现在共有福冈天神店和Bayside place店共计3家店铺的“106南印第安人”。南印度出身的厨师们，在印度的五星级饭店和东京的饭店磨练厨艺，在这能享受以咖喱为中心的各种菜色。

说起南印度，这几年，在以健康为志向的咖喱粉丝中，大受欢迎的就是使用大量蔬菜和豆子的素食套餐“米尔斯”。向总主厨拉迪修先生询问南印度咖喱的特征，他笑着说：「南印度素食主义者多，加上离海近，大部分料理都是少油，多使用蔬菜、豆类和鱼。米尔斯就像是日本一汤三菜的家庭料理。」

米尔斯由库特（蔬菜和椰子咖喱）、拉萨姆（蕃茄汤咖喱）、桑巴（豆咖喱）等咖喱为主、加上pachadi渍物和印度炒蔬菜等每日更换的3种蔬菜料理、还有印度米和洽巴提麦饼（可丽饼风面包）组成，色彩鲜艳的一道料理。

对于第一次吃的人来说，吃法也很新鲜有趣。装有咖喱和配菜的容器排列在大盘外侧，单独品尝咖喱和炒蔬菜之后，可以依照喜好在中间混搭优格或渍物，创造更多元的味道，这就是米尔斯的风格吃法。蔬菜和豆子为主体的柔和甜味中，香辛调味料的香味和味道仍旧突出，是让人印象深刻的美味。

“周末米尔斯午餐”有时会用印度香饭代替印度米，或是用甜菜根做成漂亮粉色的印度洽巴提麦饼，希望能提供给前来用餐的客人一份感谢心意，因此提供这样令人开心的服务。除了米尔斯套餐之外，还有使用鸡肉、羊肉、鱼贝类的各种咖喱也是相当美味，另外推荐在薄饼状面团里，包着马铃薯泥的马萨拉多萨风味的“多萨午餐”。因为米尔斯而人气上升中的南印度咖喱，其他许多传统料理也很值得来尝试看看。

106 SouthIndian福冈天神店
地址：福冈市中央区今泉1-17-14 IMAIZUMI二十四节季楼１楼
地址：092-791-1065
营业时间：11时30分～15时00分（LO 14时30分）、
                    17时00分～21时00分（LO 20时30分）
休息日：不定期休息
https://www.instagram.com/106southindian/
★有外带服务

106 SouthIndian Bayside Place店
地址：福冈市博多区筑港本町13番6号C馆1楼
电话：092-291-1065
营业时间：11时30分～15时00分（LO 14时30分）、16时30分〜20时00分（LO19时30分）
星期六　11时30分〜21时00分（LO20时30分）
星期日　10时00分〜20时00分（LO19时30分）
休息日：不定期休息

东方游酒菜NUWARAERIYA
咖喱控最常来的就是这里

因缘际会下造访斯里兰卡，当地朋友的妈妈烹调充满香料的家庭料理。老板带着当地厨师回来，决定将其美味送到福冈，这就是“NUWARAERIYA”姐妹店“TUNAPAHA ”的起源。自1988年开业以来，不仅福冈的粉丝，让全国各地咖喱控一吃上瘾，就是这道充满辣度满分的香料，加上像是柴鱼一般被称为玛律地夫鱼的美味，还有椰奶的温和味道。少油健康，像咖喱汤一样清爽的口感是特色。

炖到柔嫩的鸡肉、豆类、和今天的蔬菜，完美搭配的必点人气料理“斯里兰卡咖喱”为首，用米粉代替米饭的“斯里兰卡咖喱面”，还有附上鸡肉咖喱肉汁和配料丰富炒饭的“干咖喱”，也是深获许多粉丝的一道料理。刺激五感的这3种商品，嗜辣的朋友也能将辣度提高2～5倍，做成real red口味（加辣60～300日元）（会很辣还请多加留意）

NUWARAERIYA这里推荐您不只有会吃上瘾的道地斯里兰卡咖喱，还有建筑家老板讲究的书本、艺术、设计空间。拿本杂志或书放慢脚步享受美食，店内也有柜台座位，一个人也能轻松前来用餐。

东方游酒菜NUWARAERIYA
地址：福冈市中央区赤阪1-1-5鹤田榉树大楼2楼
电话：092-737-7788
营业时间11点30分~24点00分
休息日：年末年初
https://tunapaha.jp/nuwaraeriya.html
★有咖喱速食包等外带
https://tunapaha.jp/omotikaeri.html

TUNAPAHA
地址：福冈市中央区大名2丁目1-59大产西通大楼5F
电话：092-712-9700
营业时间：11点30分~23点30分
休息日：年末年初
※分店位于SOLARIA STAGE百货B 2 F有2号

孟加拉杂货和咖喱餐厅”HYDER”
为了家人健康制作的香料药膳咖喱

孟加拉国旗为标志的“HYDER”，是由孟加拉人老板海达先生所经营的杂货和咖喱店。店内挂着蓝染窗帘和摆放各式手工装饰，让人有种回到家的氛围。店内一角介绍皮革制品和刺绣小物等孟加拉杂货。

开业9年以来，海达先生亲手制作的孟加拉咖喱从未改变，将孟加拉原本的味道带个客人。 “孟加拉的咖喱就是家里的味道。所以每家的味道都不太一样。改善身体健康所使用的辛香料大致相同，不过我们家会根据当天身体状况和心情改变香料食材。我做的咖喱就是妈妈的味道”。

海达家的咖喱，选用小豆蔻、香菜、茴香、肉桂、黑胡椒、白胡椒等20种左右的食材，不多加捣碎直接使用作成的药膳咖喱。放一晚熟成让味道更有深度是重点，清爽的咖喱汤里有大块鸡肉和蔬菜，一口吃下就能感受到辛香料沁入身心，慢慢地感受代谢流汗。不仅能促进胃肠活动，也能感觉身体从芯暖和起来。

以药膳咖喱为基础，使用鲷鱼、竹荚鱼等制成的“本日鱼咖喱”、还有使用羊肉、虾、周末限定的“香辣综合咖喱”等共14种左右的口味。不难理解常客会根据当天心情选择想吃的味道，不会吃腻还不时就想来吃一碗。

不使用化学调味料和添加物，能从身体内部充满能量的海达家特制咖喱。顺带一提，这里的肉等全部菜色都是使用清真食品（根据伊斯兰教的规则烹饪的食材）。藉由辛香料的刺激和疗愈，好像能改善不好的气色，让身体的气循环更好，请您亲自前来品尝体验看看吧!

HYDER
地址：福冈市中央区警固2-9-10-201
电话：092-714-0758
营业时间：11:00～14:30 OS、17:00～22:00
定期休息日：星期二
https://hyder-curry.com/
★有外卖、咖喱冷冻袋

DUANGJAN（糸岛）
一边眺望大海一边在最棒的位置品尝椰奶咖喱

2012年，泰国政府认定的泰国料理餐厅“DUANGJAN”，在福冈市西方的系岛市202号线沿线开业。泰国厨师制作的正宗泰国料理，大量使用了糸岛当地产蔬菜、玄界滩的鱼、自家栽培的泰国香草等，十分重视新鲜的美味。

说到泰式咖喱，就想到辣椒辛辣和椰奶温和甜味以及许多香草。在“DUANGJAN”，使用青辣椒和椰奶、均衡调配自家制香草，做成绝妙风味的“绿咖喱”（可选鸡肉或虾1200日元～）、使用红辣椒、加入花生味道更浓厚的椰奶红咖喱等有各种料理能享用。

在能纵览深江海岸的阳台席上，品尝炎热泰国的辛辣深度风味咖喱，一边感受海风一边享用更是别有一番风情。迎向夏季在青空之下度过午茶时间，或是静静欣赏黄昏美景都很棒。既然远道而来，不妨也一尝主厨故乡依善地区的青木瓜沙拉和春卷等在地料理，享受道地的美味套餐，度过泰国X糸岛的慢时光。

DUANGJAN（糸岛）
地址：糸岛市二丈深江2129-18
电话：092-325-3986
营业时间：11:00～15:00（LO 14:30）、17:00～21:00（LO 20:00）
休息日：星期二的晚餐和星期三（因季节而异，请在官网上确认）https://duangjan.net
https://duangjan.base.shop
★有外送

欧风咖喱饭Ken’s
由佐贺牛・伊万里牛高汤和稀有部位熬煮成最高级浓厚咖喱

“今天就吃咖喱吧”博多腔宣传语吸引目光的幽默店铺，以住吉本店和移动销售为中心，提供精心熬煮欧式咖喱，在许多媒体曝光的人气店“Ken’s”的新店，去年10月开始营业的博多站南店，有柜台和桌席空间宽敞舒适。

博多站南店的特征是可以根据自己的喜好定制咖喱。在座位上的订购用纸写上想吃的料理和配菜，加上喜欢的辣度和被称作辛香洋葱和大蒜为基础煎炒成的特制酱料，享受味道的变化。

所有咖喱的基底都是使用佐贺牛・伊万里牛熬煮高汤，用20种以上的自制香料调味后炖煮，在冰点下放置一晚熟成做的欧风咖喱。这样能浓缩美味，打造具有深度的浓厚风味咖喱酱。

使用费时费力的奢侈咖喱酱，最受欢迎的招牌菜就是“牛肉咖喱”。使用从佐贺县伊万里松尾畜产采购的A 4级以上稀少部位，煮至软嫩的牛肉竟然放了100g，食材大方令人惊艳的一道。肉的美味让咖喱风味更加提升，配上麦和白米原创混合米饭的温和味道，绝妙平衡感让人赞叹连连。最后和本店一样，淋上免费鸡汤收尾就是Ken’s博多风格吃法。

除此之外，还有绞肉咖喱、烤起司咖喱等必点菜色，博多站南店的限定菜色“purupuru博多圆肠咖喱”，每月10日、20日、30日整数零的日子限定推出。这道是大量使用最高级黑毛和牛的圆肠和韭菜，用柑橘类重点调味，行家喜欢的一品。使用高级牛肉熬制的浓郁风味，有机会请尽情来享用吧。

欧风咖喱饭Ken’s 博多站南店
地址：福冈市博多区博多站南6-8-1幸运乐园1楼路面
电话：092-472-6767
营业时间：11时00分～22时00分
休息日：无
https://www.kens1.jp/
★设有外卖、能使用UberEat

欧风咖喱饭Ken’s 住吉本店
地址：福冈市博多区住吉5-1-6
电话：092-473-4747
营业时间：１1时30分〜14时00分（日曜11时00分〜15时00分）
★设有外卖、能使用UberEat
★福冈市内的“移动销售”资讯如下
https://www.kens1.jp/wagon-retailer/

Vegespa汤咖喱
清爽醇厚的蕃茄味汤咖喱配上蔬菜！

这家店是由在汤咖喱发祥地北海道修行5年的老板，2005年开设的汤咖喱专卖店。 “VEGESPA”的原创汤咖喱是用鸡骨、猪骨、蔬菜、水果等长时间熬煮，再加上以番茄为基底的原创酱料后，长时间炖煮汤底，最后加入秘传香料完成的汤咖喱。放上蒸过的红萝卜和酥炸蔬菜等营养满分的一道。

店内有12种料理可以选择。豪爽放上鸡腿肉和蔬菜，最具代表性的“鸡腿汤咖喱”为首，还有卤肉咖喱、纳豆咖喱等稀奇的口味，博多×北海道的“丸肠咖喱”等具有独创性的料理也是让游客开心的一道。辣度可选择1～16倍，白饭也能选择糙米或是白米，服务十分周到令人开心。

说到汤咖喱，就一定要配柠檬!? 在米饭上挤上柠檬汁勺一口饭的量在汤匙上，然后浸在汤咖喱里享用就是老饕吃法，最后把饭放入汤咖喱中做成杂炊风格。慢慢感受到的辛辣，同时清爽柠檬促进食欲的汤咖喱，还能摄取到大量蔬菜的健康要素，深具魅力的一道料理。

福冈咖喱汤专卖店　VEGESPA
地址：福冈市中央区警固1-15-53爱丽娜广场天神南2F
电话：092-716-0688
营业时间：11时00分～15时30分、17时00分～LO21时30分
休息日：不定
http://vegespa.os358.net/
https://www.instagram.com/soupcurry.vegespa/
★有外卖及外送

觉得如何呢？美味说不完的魅惑咖喱世界，这里只介绍了一部份深受咖喱粉丝喜爱的福冈店家。除了这些店以外，还有很多辛香料比例绝妙、食材选择、烹饪方法等多种多样、独创的咖喱店。一边在福冈的街道漫步，一边张大双眼如果看到在意的店，请毫不犹豫地走进去看看吧！