***關於純素選項及其他資訊***

1. 採用清真認證鰻魚。
2. 完全不使用豬肉。
3. 鰻魚丼中不含任何酒精成分。
4. 烤製鰻魚時採用獨立作業區、專用烤籤、刀具及砧板。

福岡市為讓所有造訪本市的旅客——包含擁有多元飲食文化與習慣的外國旅客——皆能安心享受「福岡美食」，現正持續分享已參與相關政策的餐飲店等資訊。